南方財經全媒體記者魏彤 實習生陳曉霞 林欣悅 佛山報道

清心雞、鮮蝦蟹籽云吞、鮑魚花膠雞、陳村粉，各攤位琳瑯滿目的特色美食吸引了不少市民“一飽口?！?，多家預制菜企業攜一批熱門預制菜產品到場，進行展示推介。

10月13日，廣東預制菜（廣府菜）專場系列推介會在佛山南海保利水城舉行。推介會圍繞“百縣千鎮萬村高質量發展工程”要求，擴大廣東省預制菜市場半徑，提升預制菜產品價值鏈，打造一批馳名中外的廣東預制菜品牌，推動廣東省預制菜產業高質量發展。

廣東省農業農村廳總經濟師羅一心表示，舉辦推介會的目的在于聚合具有代表性的廣東特色預制菜，搭建預制菜產加銷對接平臺，促進預制菜產業各環節緊密鏈接，培育預制菜品牌，擴大預制菜市場影響力，推動預制菜產業持續健康高質量發展。

羅一心期望預制菜生產、加工、物流企業和采購商能夠廣泛對接交流，深入洽談，找到合作商機。此外，不同地區之間、企業之間能夠完善對口幫扶和互助合作機制，構建起原料基地、加工企業、倉儲物流和采購營銷各環節緊密聯系的紐帶和渠道。

廣府菜是粵菜三大流派之一，其選料、烹調考究，具有清、鮮、爽、嫩、滑的特色，形成獨特的美食文化。得益于現代科技賦能，先進的生產加工和物流保鮮技術，可讓預制菜鎖住鮮味、留住鄉味。

當下，預制菜產業方興未艾、正當其時，廣東緊抓風口、穩步前行。2022年，廣東全省有預制菜企業超6000家，預制菜產值達545億元，同比增長31.3%。

本次推介會落地佛山，正因佛山是廣府菜文化的重要發源地之一，也是廣府菜預制菜的重要生產基地。截至今年6月，佛山預制菜上下游產業鏈營收總額已達200億元。

今年3月，佛山舉辦首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會，吸引超過800家專業的展商，現場超10萬的公眾，線上超過4000萬人次觀展。佛山還成功創建兩個省級的預制菜產業園，組建預制菜產業聯盟，成立預制菜標準委員會，發布酸菜魚、盆菜、拆魚羹等8個預制菜團體標準。

佛山市農業農村局黨組成員、副局長李建能表示，佛山將以此次推進會為契機，加大預制菜招商力度，出臺更多預制菜政策舉措，大力實施預制菜品牌建設工程，創建佛山預制菜IP體系和區域公用品牌，不斷擴大品牌知名度和企業影響力。另外，將繼續與云浮、湛江等兄弟城市農業農村部門和預制菜企業互訪交流、互通信息，形成互利共贏良好態勢。

活動現場，廣東恒興貿易有限公司、順峰預制菜、黃但記等知名預制菜品牌和企業對各自的預制菜品進行展示推介，邀請現場嘉賓和市民品嘗體驗。

廣東恒興貿易有限公司銷售經理梁玉華介紹，經過多年發展，該公司憑借技術服務優勢，布局深遠網箱養殖基地，帶動農戶發展10000多個，積極打造“海洋牧場”。

順峰預制菜執行總裁何子彬向觀眾推薦了兩類頗具廣東特色的預制菜：粵式包點系列和節慶系列?！皞鹘y節日離不開一頓豐盛團圓飯，而隨著生活節奏的加快，準備這一頓飯菜需要的時間和精力，成為許多家庭的負擔?！?/p>

她表示，節慶系列預制菜正好解決了這個難題，鮑魚海參盆菜、黃金吉品鮑等產品最大限度保留食物營養成分、還原食材本身的口感，讓市民只需簡單加熱就可在家輕松享受美食佳肴。

“預制菜的發展，廣東開了先河，我相信未來，廣東也能夠扛得起擔得住領軍的角色?！睆V東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼認為，預制菜最該堅守的是它本身的美食特性，其研發不僅要結合傳統的粵菜烹飪工藝，也要好好利用最新的科研技術。還需把握當下消費市場的需求，尊重消費者的消費意愿和消費體驗，使預制菜更安全、更好吃、更營養。